Ronchi di Cialla

21 WINES by Victor Rallo Jr. & Anthony Verdoni

Ronchi di Cialla — Thu, 09 May 2013 09:41:06 +0000

21 WINES: il CIALLABIANCO 2008 selezionato tra i 21 vini “memorabili” dall’affermato critico enogastronomico americano Victor Rallo Jr. nel suo nuovo splendido libro 21 WINES
Un altro importantissimo tassello nella storia dei Ronchi di Cialla e un riconoscimento internazionale ai nostri vini.

Il Ciallabianco è frutto di un progetto della famiglia Rapuzzi dei Ronchi di Cialla che ha voluto recuperare un vino che ritiene essere di antica tradizione locale.
Documenti risalenti sin dal 1496 attestano come nella piccola valle di Cialla la coltivazione della vite fosse intensamente praticata ed i vini prodotti godessero di tal merito da essere ogni anno provveduti dall’Onorevole Capitolo di Cividale.
Sappiamo che le varietà autoctone friulane come il Verduzzo, la Ribolla Gialla e il Picolit fossero le maggiormente coltivate e sicuramente, il più delle volte, vinificate tra di loro ottenendo il tradizionale “blanc” o “bianco”.
Coerente con la filosofia di impegno nella produzione degli antichi vini friulani, la famiglia Rapuzzi ha voluto riportare alla luce un altro degli antichi profumi di questa piccola ed esclusiva terra che è il cru di Cialla.

Potete di seguito leggere l’intero capitolo dedicato al Ciallabianco:

Alla salute!

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Degustazione ad Aviano (PN) venerdi’ 10 Maggio

Ronchi di Cialla — Tue, 07 May 2013 09:45:20 +0000

I vini bianchi di Ronchi di Cialla saranno protagonisti a Villa Policreti, Aviano (PN) per una serata degustazione veramente interessante.

Siete tutti invitati per l’assaggio di: RIBOLLA GIALLA, CIALLABIANCO e VERDUZZO DI CIALLA.

Sara’ presente il titolare Ivan Rapuzzi per raccontare l’unicita’ dei vini del CRU Cialla e fornire tutte le informazioni sulle vinificazioni e i segreti della vigna.

VENERDI’ 10 MAGGIO 2013

Il grande evento dedicato ai Vini Bianchi
Degustazione di vini bianchi presenti nella selezione www.vino-web.com
La meravigliosa corte interna del Castel d’Aviano
3 degustazioni guidate gratuite durante la serata
Verranno servite specialità gastronomiche locali
Apertura: ore 19:00 Ingresso € 25
Informazioni: easysrl@libero.it – 331-9812602

ANGOLI ENOGASTRONOMICI DELLA SERATA
Verranno servite specialità gastronomiche locali e dell’ alto Adriatico.
Specialità di mare di Villa Policreti: Sarde alla piastra, seppie in umido, calamari fritti, crostini di dentice, risotto asparagi e capesante.
Formaggi Latteria di Marsure: Caciotte, Latteria, Montasio, Formajo imbriago, Pecorino.
Ristorante Napoleone: I migliori salumi e insaccati della Regione in degustazione.
Vecchio Forno: I biscotti in abbinamento ai nostri vini da dessert.

BUS NAVETTA
Da quest’ anno bus navetta GRATUITO da Pordenone, con tappa Porcia e Roveredo!!!
Partenza per Aviano:
Parcheggio Montereale (vicino all’ Ospedale) Ore 19:45 e 20:45
Porcia (Parcheggio Il Tulipano) Ore 20:00 e 21:00
Roveredo in Piano (Piazza) Ore 20:15 e 21:15
Rientro:
Castello di Aviano ore 22:30 e 23:20.

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Vini dei Ronchi di Cialla in degustazione a Marano Lagunare

Ronchi di Cialla — Mon, 22 Apr 2013 13:48:10 +0000

E’ con piacere che segnaliamo un’interessante ed esclusiva cena con i vini dei Ronchi di Cialla Venerdi’ 3 maggio 2013 al Ristorante Tre Canai di Marano Lagunare.

Il menu’ sara’ basato integralmente su materie prime di eccellenza della laguna maranese ricercate e selezionate dallo chef Giorgio Dal Forno. Tra questi spiccano vere e proprie “chicche” come l’Alzavola, il Masurin, il Germano Reale, la Folega e la Sarsegna preparati per esaltare i profumi e i sapori della Laguna di Marano. Gli abbinamenti con i grandi autoctoni dei Ronchi di Cialla uniranno idealmente la collina e la laguna friulana.

Per avere piu’ informazioni o prenotare la cena degustazione chiamate il RISTORANTE AI TRE CANAI – V. UDINE 36 – 33050 – MARANO LAGUNARE (UD)
Tel: 0431 67020 vi rispondera’ con amicizia e cortesia Claudia

IL MENU’
VENERDI‘ 03 MAGGIO 2013 ORE 20.15
LE PIUME DI LAGUNA E I CRU DI RONCHI DI CIALLA

Benvenuto dalla Cucina
Petto d’Oca affumicato dei Tre Canai ai legni di Ciliegio , Pesca e Rosa
RIBOLLA GIALLA 2011

I PATE’
Millefoglie con Anguilla Affumicata , Patè di Masurin e Alzavola
con Mela Verde e Zucchero di Canna Caramellato
CIALLABIANCO 2011

“ EL MASURIN “
Petto di Germano Reale
farcito con Lardo di Colonnata e impanato
con pane gratuggiato e filetti di Mandorla
RIBOLLA NERA 2010

“ LA FOLEGA E LE ERBE DI CAMPO “
Crespelle o Gnocchetti con Ragù di Folega e Erbe di Campo ( Papaverine e Tarassaco )
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DI CIALLA 2006

“ LA SARSEGNA “
Polentina Bianca macinata a Pietra con Ragu di Alzavola
SCHIOPPETTINO DI CIALLA 2008

Dolce di Primavera
VERUDZZO DI CIALLA 2009

Il costo promozionale della serata è di € 50,00 per Info e Prenotazioni Tel . 0431 67020

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Ronchi di Cialla al LITFEST of Food and Wine a Ballymaloe, IRLANDA

Ronchi di Cialla — Wed, 10 Apr 2013 15:09:37 +0000

SABATO 4 maggio Cena degustazione con i vini di Cialla

Sabato sera 4 maggio presenteremo i nostri vini nell’ambito del Festival Letterario Ballymaloe del Cibo e del Vino. I famosi chef, l’irlandese Darina Allen assieme al britannico Skye Gyngell, prepareranno degli esclusivi piatti in abbinamento ai nostri vini. Questo sarà un evento davvero speciale.

Vini in degustazione:
- CIALLABIANCO 2001
- CIALLABIANCO 1997

- SCHIOPPETTINO di Cialla 2008
- SCHIOPPETTINO di Cialla 2005
- SCHIOPPETTINO di Cialla 2001
- SCHIOPPETTINO di Cialla 1985

- Sôl 2005

- Picolit di Cialla 2008

DOMENICA 5 maggio GRANDE Ronchi di Cialla DEGUSTAZIONE

Una degustazione fantastica dei vini di Cialla! Buon divertimento!

- Ciallabianco 2011
- Ciallabianco 2001
- Ribolla Nera 2010
- Schioppettino di Cialla 2008
- Schioppettino di Cialla 2001
- Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2006
- Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2003
- Picolit di Cialla 2008

Il Ballymaloe Literary Festival of Food and Wine richiamerà alcuni dei più quotati chef del mondo, critici, commentatori, giornalisti ed enologi a Cork in Irlanda. Il festival si terrà presso Ballymaloe House e Ballymaloe Cookery School. Oltre alle consuete attività del festival (letture, conferenze, tavole rotonde), saranno organizzate dimostrazioni, degustazioni, e cene.
L’obiettivo del Festival Letterario Ballymaloe del Cibo e del Vino è di riunire un ampio e variegato gruppo internazionale di giornalisti enogastronomici, blogger e critici offrendo allo stesso tempo un ricco programma per i professionisti e gli appassionati dell’alta cucina dall’Irlanda e dall’estero.

Se siete appassionati di cibo o il cibo è il vostro business, promettiamo qualcosa veramente eccezionale al Ballymaloe Fest!

Maggiori informazioni su http://litfest.ie

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Schioppettino su Wine Grapes di Jancis Robinson, Julia Harding & Jose’ Vouillamoz

Ronchi di Cialla — Tue, 19 Mar 2013 10:20:57 +0000

Lo Schioppettino raccontato dai piu’ autorevoli esperti mondiali del vino!
Uno studio scientifico basato sul DNA e la storia del vitigno e del suo recupero nel 1970 a Ronchi di Cialla.

Jancis Robinson tra le piu’ famose scrittrici del vino e Master Of Wine. Responsabile della rubrica sui vini per il Financial Times ed autrice/editrice di decine di libri tra i quali The Oxford Companion to Wine e The World Atlas of Wine.
Julia Harding famosa Master Of Wine e collaboratrice di Jancis Robinson. Ha ricercato in ogni angolo del pianeta le piu’ rare e pregiate varieta’ di Vitis vinifera segnalando i migliori produttori.
Jose’ Vouillamoz ricercatore dell’University of California di Devis. Genetista della vite e botanico di fama internazionale. Grazie alle sue ricerche per la prima volta vengono segnalate inaspettate correlazioni tra varieta’ diverse di vite.

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Vini dei Ronchi di Cialla in degustazione a Venezia

Ronchi di Cialla — Mon, 18 Mar 2013 15:29:27 +0000

A tutti gli appassionati e agli amici di Ronchi di Cialla rivolgiamo l’invito a venirci a trovare (saranno presenti i titolari) per assaggiare una gamma completa dei nostri vini. L’incontro si terrà a Venezia presso il Bistrot de Venise in una location veramente bella, storica e prestigiosa a due passi da San Marco e da Rialto!
Il Bistrot de Venise è un luogo di ritrovo e punto d’incontro cittadino dove arti figurative, poesia e aggregazione colta si coniugano, con semplicità, a Cibo & Vino. Il Bistrot de Venise nel 1999 inizia un percorso di ricerca sui Vini Rari e la Cucina Storica Veneziana che rafforza il concetto di cultura applicata all’Enogastronomia locale-regionale.
Questo evento ha lo scopo di far conoscere in modo completo ed approfondito i nostri vini dando la possibilità a chi interessato di degustare i vini della sottozona Cialla.
L’incontro avrà luogo il giorno 27 marzo con inizio alle ore 11.00 e terminerà alle 17.00.
Il personale del Bistrot sarà a disposizione e di supporto per tutta la durata dell’incontro al fine di rendere ancora più professionale e piacevole la degustazione.

Vi aspettiamo numerosi al Bistrot de Venise. Allora tutti a Venezia!

Bistrot de Venise
Calle dei Fabbri – San Marco 4685 – 30124 Venezia
www.bistrotdevenise.com
vino@bistrotdevenise.com

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Tasting dinner 5 Marzo 2013 NYC

Ronchi di Cialla — Mon, 25 Feb 2013 09:45:33 +0000

Il 5 Marzo alle ore 7:30 al Ristorante Spina di New York si terra’ una favolosa cena degustazione.

Sara’ un’ottima occasione per degustare i nostri vini che accompagneranno i piatti dello Chef Joe Marcus. Vi aspettiamo numerosi all’evento!

Ecco il Menu’

Tuesday, March 5th 2013

@ 7:30 pm

FARRO SALAD

butternut squash, parsnip, pistachio, mint

with an orange and red wine vinaigrette

Ronchi di Cialla, Cialla Bianco 2008 – Friuli, IT

~~~~~~~~~

SWEET POTATO GNOCCHI

prosciutto san daniele, black kale, vanilla and balsamic drizzle

Ronchi di Cialla, Cialla Rosso 2008 1.5mL – Friuli, IT

~~~~~~~~~

CRUSTED LAMB LOIN

pumpkin seed and curry crusted with sweet potato puree, root vegetables and lamb jus

Ronchi di Cialla, Schioppettino 2007 – Friuli, IT

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CHEESE PLATE

pantaleo goat’s milk from Stinky Brooklyn

Ronchi di Cialla, Verduzzo 2006 – Friuli, IT

tasting menu with paired wines $99

Executie Chef:

Joe Marcus

please call 212-253-2250 to make a reservation

Spina will be hosting an evening of wines from the renowned Friulian producer Ronchi di Cialla and representative Ivan Rapuzzi will be speaking on behalf of his family estate on Tuesday, March 5th.

Famous for rescuing Schioppettino from extinction in the 1970s as well as their delicious Cialla Bianco that ages with elegance and tenacity.

The Ronchi di Cialla estate is strictly a family business. While Dina and Paolo Rapuzzi, who founded it in 1970, were attracted by wine growing as a way of living, their children Pierpaolo and Ivan belong to a generation that “grew up with vines”. Both of them have, in fact, a degree in Food Sciences and are agrarian experts; they firmly support the Ronchi di Cialla policy and immemorial wine making tradition in Friuli. This family has thus become an uncommon heir of ancient traditions on one hand and modern scientific knowledge on the other making this small family business out of the ordinary.

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Awards 2013

macaleonte — Mon, 11 Feb 2013 15:07:45 +0000

Abbiamo il piacere di comunicare i premi ottenuti dai nostri vini sulle più prestigiose Guide italiane, edizione 2013.
Questi riconoscimenti ci gratificano poiché evidenziano l’unicità del cru Cialla. Da sempre cerchiamo di percorrere la ricerca della qualità con coerenza ed impegno. È con piacere che condividiamo con lei queste informazioni e l’occasione ci è gradita per porgere i più cordiali saluti.

Famiglia Rapuzzi
Ronchi di Cialla

AIS – Duemilavini 2013:
Schioppettino di Cialla 2008 5 Grappoli

L’Espresso – Vini d’Italia 2013:
Schioppettino di Cialla 2008 Eccellenza 18/20 miglior vino rosso dell’anno della Regione Friuli V.G.

L’Espresso – Vini d’Italia 2013:
Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2008 Outsider – Miglior Refosco FVG

Gambero Rosso – Vini d’Italia 2013:
Schioppettino di Cialla 2008 Finalista per i 3 Bicchieri

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Rabboccamento delle prestigiose annate dei Ronchi di Cialla

macaleonte — Mon, 11 Feb 2013 15:00:50 +0000

I giorni 19 e 20 maggio 2001 alcune prestigiose annate dei vini di Cialla vengono sottoposte a ricolmatura. Alcuni dei nostri millesimi hanno raggiunto un livello qualitativo e un alto valore commerciale tali da rendere indispensabile la sostituzione del tappo al fine di prolungare la vita della bottiglia per molti anni a venire.
Ciascuna bottiglia viene esaminata e le operazioni di Expertise sono supervisionate dal dott. Suitner, Notaio in Udine, al fine di garantirene la correttezza. A tale scopo a ciascuna bottiglia viene valutato lo stato di conservazione, il livello del vino ed all’occorrenza sottoposto ad un’accurata valutazione organolettica.
La successiva ricolmatura verra’ effettuata utilizzando lo stesso vino coevo proveniente da alcune bottiglie della riserva aziendale ed il tappo verra’ sostituito con tappo marchiato Ronchi di Cialla.
Il rabboccamento riguarderà sia le bottiglie della riserva aziendale sia le bottiglie di proprietà di nostri clienti e collezionisti privati.

I vini che verranno sottoposti a abboccamento sono:
Verduzzo di Cialla 1983
Schioppettino di Cialla 1985

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1978 il vino dal Notaio

macaleonte — Mon, 11 Feb 2013 14:01:37 +0000

La prima vendemmia del 1977 ha portato in cantina anche il primo vino prodotto. L’idea di produrre dei grandi vini da invecchiamento dalle nostre varietà autoctone suggerisce anche l’idea di documentare e passare alla storia il grande lavoro fatto.
Lo Schioppettino dopo decenni di buio e prossimo all’estinzione torna nelle botti delle nostre cantine ed il documento rilasciato dal notaio ne attesta ufficialmente l’esistenza!
Per la prima volta in Italia dei vini bianchi vengono vinificati utilizzando la piccola botte (barrique). E’ il piccolo grande primato del nostro Picolit e del nostro Verduzzo: due varietà autoctone friulane vengono nobilitate da un cru e da una vinificazione sino ad allora riservata ai grandi vini francesi.
La ragione per cui Ronchi di Cialla esiste ed il suo progetto vengono ufficializzati da un documento registrato dal notaio e’ il 14 marzo 1978: una data molto importante per Ronchi di Cialla.

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